Le 30 août, une page se tourne pour le restaurant Café Bras. Pour ponctuer ces derniers mois, nous avons souhaité proposer plusieurs rendez-vous.
Parce-que les plaisirs de la table s’accordent naturellement avec le vin, l’un de ces moments sera consacré à une soirée accord mets & vins le vendredi 12 juin soir.
Pour l’occasion, nous avons invité Sergio Calderon, sommelier pendant plus de 30 ans au Suquet à Laguiole et Jérôme LUCE, ancien sommelier du Café Bras. Ils partageront leur sélection de vins choisis pour accompagner chaque plat, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Menu accord mets et vins au prix de 80€ / personne :
* Pour l’apéritif, Sergio préparera un cocktail à base de vin effervescent agrémenté de fruits
* Pour accompagner le vin blanc muscadet sélectionné par Jérôme, Christophe concoctera une entrée iodée autour des coquillages
* En accord avec le vin argentin choisi par Sergio, Christophe cuisinera une pièce de pintade farcie accompagnée de légumes de saison
* Avec le fromage, un vin blanc ou un vin rouge, surprise…
* Et pour terminer, un dessert autour des cerises pour s’accorder avec un pétillant naturel rouge du Languedoc choisi par Jérôme.

Vendredi 12 juin soir à partir de 19h30 – Sur réservation –

En clin d'oeil à l'exposition temporaire du musée, des touches japonaises s'invitent à la carte du Café Bras.

Un condiment au miso ou encore une gelée de dashi kinoko viennent ainsi accompagner certains de nos plats du moment.

Côté pâtisserie, un dessert aux saveurs japonaises a été spécialement imaginé par notre pâtissière Charlotte.

L'après-midi, au salon de thé, venez découvrir le millefeuille à la nougatine de sésame noir, garni d'une pâte d'haricots azuki et d'une mousse de tofu soyeux aux zestes d'orange confits.

Une invitation gourmande à savourer le temps d'une visite...

Dans un ouvrage d’exception, conçu comme un documentaire biographique animé de nombreuses photographies d’archives et de documents personnels, Michel Bras revient sur son parcours. Textes littéraires, témoignages, propos et réflexions retracent cette trajectoire singulière.

En autodidacte affirmé, tout au long de son existence Michel Bras, figure emblématique de la cuisine, a transformé les contraintes en liberté. Au moment de retracer son parcours, constitué d’égarements en chemins buissonniers, devant l’amoncellement de photos, d’archives et de souvenirs, il a choisi sept verbes comme autant de repères : écouter, apprendre, aimer, rêver, cuisiner, douter, partager.

« Je suis un autodidacte. Ce livre est un livre d’espoir. Avec Gi, nous sommes partis de rien. Nous nous sommes construits au quotidien, ouverts au monde, à la culture, à l’économie, aux autres… Notre vie est faite de beaucoup d’échecs. » Tels furent les premiers mots de Michel Bras au début de nos entretiens à Lagardelle. L’ascension de Lou Mazuc au Suquet, sept kilomètres de distance, aussi brillante soit-elle, fut jalonnée d’épreuves. Rien ne laissait deviner pareille destinée et c’est au long «d’égarements en chemins buissonniers » que la voie fut tracée.
Auteurs : Corinne Pradier, Anne Bullat-Piscaglia, Guillaume Bullat

Sortie le 17 octobre 2023 — Vendu sur place au Café Bras — 89 €

Pour découvrir le livre, cliquez ici 

Patrick Lainville, sculpteur plasticien lotois expose ses oeuvres au Café BRAS.

Ses sculptures en fer nous ramènent « aux sources du geste », à une sorte de pureté originelle puisqu’elles ont beaucoup de similitudes avec des bifaces, outils emblématiques de la préhistoire, sa passion.

De l’outil d’hier à l’objet d’art aujourd’hui pour nous faire rêver…
Des oeuvres originales que vous ne manquerez pas d’apprécier.

"L’installation dans le bassin dont la grande sculpture est le résultat d’un questionnement des vides entre les deux plats qui montrent à voir une architecture. Il se dessine pour ces sculptures un autre espace qui j’espère rentre en résonnance avec la vie environnante."

Patrick Lainville 

Partagez une journée avec Christophe Chaillou, chef du Café Bras. Vous découvrirez le quotidien d'un cuisinier passionné.
Ca commence dès le matin avec le marché....c'est parti !

Le prestidigieux prix Pritzker, considéré comme le prix Nobel d'architecture, a été décerné au trio catalan RCR Arquitectes.

Rafael Aranda, Carme Pigem et Ramon Vialta ont conçu le musée Soulages entre autres réalisations.

Pour créer l'aménagement de l'intérieur du Café Bras les trois architectes espagnols ont aussi été choisis par la famille Bras, convaincue que ce trio saurait parfaitement imaginer un espace en adéquation avec son contexte.

Avec le musée Soulages, le Café Bras, fier de ce prix !